小牧と敦賀

初代、小牧由之助。明治30年7月7日、宮津の一隻の小舟をもつ漁師のもとに生まれました。幼少時代は家計を支えるため、父を手伝う毎日。 大正2年、小牧かまぼこの第一歩ともいえる蒲鉾店への奉公がはじまりました。 5年後、その奉公を終えた由之助は、蒲鉾づくりの修行に出たのです。 放浪先は蒲鉾の先進地でもある下関や九州、そして北陸各地におよび、大正13年、由之助は敦賀の蒲鉾店より声がかけられました。 「ここだ」と由之助がそう決めた理由、それは敦賀の水。おいしい蒲鉾作りには水にあったからです。そして、由之助はこの敦賀の地に永住を決め、敦賀の蒲鉾店で修業を重ねたのです。